В каких продуктах содержится железо

В каких продуктах содержится железо

У одной моей знакомой в прошлом году возникли проблемы со здоровьем. Она пыталась похудеть и питалась пищей с низким содержанием калорий, или, попросту говоря, сидела на диете. Поначалу она стала замечать прожилки белого цвета на ногтях. Спустя какое-то время появилось головокружение, бессилие, начала ругаться с близкими, из-за чрезмерной раздражительности. Было принято решение обратиться к врачу диетологу, который вскоре и выявил недостаточное содержание железа в организме пациентки.

Поэтому важно знать в каких продуктах содержится железо, чтобы восполнить его недостаток.

Виды продуктов с высоким содержанием железа

В нашем организме железо содержится в двух формах: гемовая и хелатная. Соответственно продукты питания можно разнести на два вида.

Первый вид это мясная пища с животными белками. Животные белки основной источник гемового железа в организме человека. Усвоение элемента происходит достаточно легко и полноценно.

— Печень и мясо наиболее богаты легкоусвояемым железом, что существенно облегчает работу вашего организма. Присутствие в рационе человека мясных продуктов является обязательным. Обычный человек должен употреблять мясо в пищу не менее двух раз в неделю.

— Сейчас в магазинах большой ассортимент продуктов, богатых нужным нам элементом. Отдельно стоит упомянуть мидии. Эти морепродукты доступны каждой семье. Есть люди, которые не любят есть мясо по этическим соображениям. Мидии — прекрасный мясо заменитель.

— Хелатная форма железа содержится в зелени, такой как петрушка, в обычных сахаре и соли, в белках растительного происхождения. Усваиваемость растительных продуктов значительно возрастает, если, к примеру, кушать петрушку с вареным мясом.

Существует распространенное заблуждение по поводу яблок. Говорят, что в этой плодовой культуре содержится огромное количество железа. Это не совсем так. В яблоках конечно же присутствует этот элемент, но в совсем небольших пропорциях. Основная функция яблок, это ускорение всасывания микроэлементов в кровь человека. Таким образом они помогают быстро доставить железо в ваш организм.

Как определить нехватку железа

Как определить нехватку железа

Если кожа становится сухой и шершавой на ощупь, то возможно железо не в достаточном объёме поступает в кровь. Начинают выпадать волосы, нет уже былого блеска, постепенно становятся ломкими. У некоторых людей начинают портиться зубы, ухудшается их состояние. Нехватка необходимого элемента приводит к замедлению обменных процессов, это может привести к ожирению, увеличивается общая масса тела. Меняет свой цвет кожный покров, он становится бледным.

Память и скорость мышления ухудшаются с течением времени. Постоянно хочется спать днем, в то время, как ночью невозможно уснуть, мучает бессонница и головная боль. Появляются сильные головокружения, вплоть до «мурашек» перед глазами и обмороков.

У женщин, особенно в молодом возрасте резко меняются вкусовые предпочтения, доходит до того, что тянет скушать елок или даже глину, не говоря уже о сырой картошке. Гладкие мышцы меняются на не эластичные, обнаруживается слабость, вследствие чего может появиться недержание мочи. Сухую еду становится практически невозможно глотать, постоянно хочется запивать, что со временем перерастает в привычку.

Снижается и довольно заметно уровень гемоглобина в крови у людей, в рацион которых входит слишком мало еды с содержанием нашего элемента. Происходит упадок сил, потому что кислород не поступает в достаточном количестве в ткани человека.

Существует опасность, что вы долгое время не заметите уменьшение гемоглобина в крови. Особенно это касается молодых людей со здоровыми легкими и сердцем, организм, за счет усиленной работы резко повышает поступление кислорода в кровь человека. Люди, ведущие сидячий образ жизни реже замечают последствия снижения гемоглобина, чего не скажешь об активных, занимающихся физкультурой людях. Они замечают упадок сил гораздо раньше.

В медицине есть такой показатель, как «нижняя норма гемоглобина». Значения для женщин и мужчин различаются, в случае беременности показатель меняется. Для определения уровня гемоглобина, необходимо обратиться к врачу и сдать кровь на анализ.

К причинам, приводящим к отклонению от нормы, относят: месячные, с обильными выделениями; болезни желудка и пищеварительной системы, такие как язва и геморрой; при заболевании, нарушении работы тонкого кишечника железо впитывается из пищи не в полном объёме; у матерей, кормящих грудью или же во время интенсивного роста детей наблюдается дефицит микроэлемента.

Количество железа, необходимое для человека

Железо — важный микроэлемент, является незаменимым в тканях человеческого организма, входит в состав крови. Оно незаменимо при обеспечении процессов, отвечающих за рост организма и регуляции иммунной системы. 5 граммов железа, это показатель содержания этого элемента у среднего, здорового человека.

Основная часть хранится в нашей крови. Селезенка, а так же печень и костный мозг являются дополнительными хранилищами микроэлемента.

Женщинам необходимо вдвое больше железа, чем мужчинам. Если представителям сильного пола в сутки достаточно 10мг, то женщине 20мг, а беременным на поздних стадиях и вовсе 35мг. Детям, как правило, достаточно 7-8мг в день.

Низкокалорийная диета у женщин вызывает дефицит так необходимого всем нам элемента. При соблюдении диеты, женщины, как правило, употребляют пищу, содержащую не более 1000 ккал в день. Это соответствует всего 8мкг железа, что катастрофически мало. Ценный элемент представлен в ничтожных дозах в таких продуктах, как йогурт и творог. Есть одна хитрость для обладателей чугунной посуды, готовка еды в ней, значительно повышает уровень железа.

1мг железа — ровно столько ежедневно наш организм расходует этого элемента для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Скрытые кровотечения и месячные увеличивают расход.

У курильщиков тяжело определить содержание гемоглобина. Дело в том, что никотин видоизменяет этот белок. При консультации у врача, обязательно сообщите ему, что курите. Это поможет более точно провести анализ вашей крови.

Перечень продуктов питания с высоким содержанием железа

Перечень продуктов питания с высоким содержанием железа

Необходимо знать, что усвояемость железа из растительной пищи происходит гораздо медленнее, чем из мясной. Ниже будет представлен список продуктов питания с очень высоким содержанием нашего элемента. Для большей пользы, употребляйте в пищу больше зелени, одновременно с мясом.

Итак, перечень продуктов:

Какао, грибы, печень свиная, бобы, пивные дрожжи, шпинат, чечевица, зелень, тыквенные семечки, семена подсолнечника, пшеничные ростки, говядина, сало, топинамбур, морская рыба, черный хлеб.

Фрукты и овощи ускоряют всасывание железа. Употребляйте яблоки, малину, цитрусовые, а так же огурцы, болгарский перец, петрушку и укроп.

Овощи это основной источник железа в негемовой форме. Щавель, сырые помидоры, огурцы, листья одуванчика, морковка, фасоль, чеснок — все это необходимо в рационе здорового человека. Вегетарианцы это люди, которые не получают необходимый им микроэлемент животного происхождения. Для вегетарианцев есть отличный способ повышения уровня железа. Нужно совмещать вышеперечисленные продукты питания с употреблением аскорбиновой кислоты. Витамин С значительно повышает усвояемость растительной пищи. Можно, к примеру готовить салат из сырых овощей и обильно поливать его соком лайма или лимона.

Отдельно стоит упомянуть крапиву. Она является лечебным средством от малокровия с древних времен. Крапиву нужно собирать до цветения, и получать из нее сок. Сок перемешайте с медом, так вкуснее и полезнее. 3 столовых ложки в день будет достаточно, чтобы навсегда забыть о низком уровне гемоглобина в вашей крови. Крапива не приносит пользы, если вы беременны или больны тромбофлебитом.

Кальций резко снижает усвоение железа. По этой причине не употребляйте молочные продукты и сыры вместе с железосодержащей едой. Молока можно выпить через 2-3 часа после еды.

Рисовая крупа и картошка, а также яйца и зерновые крупы не способствуют проникновению железа в ваш организм. Рекомендуется раздельное питание, относительно этих продуктов.

Также не пейте чай и кофе сразу после еды, подождите 20-30 минут. Чай связывает железо и делает его трудноусвояемым.

Противопоказания

Не стоит переусердствовать в повышении железа в вашем организме. Его избыток приводит к дефициту таких важных элементов, как медь, кальций, хром и цинк. При злоупотреблении спиртным, железо накапливается усиленными темпами, что может оказать токсическое воздействие на печень и даже на кору головного мозга.Помните, что во всем нужно знать меру.

2 Комментарии на “В каких продуктах содержится железо

  1. У нас в семье все любят печенку, и муж, и дети. Очень полезный продукт, намного полезнее мяса, в печени очень много необходимых элементов, в том числе и железо в изобилии. А если еще свежими овощами и зеленью блюда добавлять то совсем будет отлично!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *